តើតម្រូវការអនាម័យអ្វីខ្លះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ?

នៅពេលនិយាយអំពីការផលិតអាហារ និងឱសថ អនាម័យមិនមែនជាចំណូលចិត្តទេ វាជាតម្រូវការដ៏តឹងរ៉ឹង។ រាល់សមាសធាតុនៅក្នុងខ្សែដំណើរការត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យយ៉ាងម៉ត់ចត់ ហើយសន្ទះអនាម័យមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលកំណត់សន្ទះបិទបើកជា "អនាម័យ" ហើយហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់ម៉្លេះ?

ការធានាលំហូរដោយឥតគិតថ្លៃនៃការចម្លងរោគ៖ តួនាទីស្នូលនៃវ៉ាល់អនាម័យ

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មដែលភាពបរិសុទ្ធនៃផលិតផលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សុខភាព និងសុវត្ថិភាពអ្នកប្រើប្រាស់ សន្ទះបិទបើកដែលគ្រប់គ្រងលំហូរសារធាតុរាវត្រូវតែការពាររាល់ទម្រង់នៃការចម្លងរោគ។ សន្ទះអនាម័យត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសដើម្បីធានាបាននូវផ្ទៃខាងក្នុងស្អាត និងរលោង ដោយមិនទុកកន្លែងសម្រាប់បាក់តេរី សំណល់ផលិតផល ឬភ្នាក់ងារសម្អាតដើម្បីលាក់។ សន្ទះបិទបើកទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងដំណើរការដែលពាក់ព័ន្ធនឹងទឹកដោះគោ ភេសជ្ជៈ ឱសថដែលអាចចាក់បាន ឬធាតុផ្សំឱសថសកម្ម។

តម្រូវការសំខាន់ៗសម្រាប់សន្ទះអនាម័យនៅក្នុងកម្មវិធីដែលងាយយល់

សន្ទះអនាម័យត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការជាក់លាក់នៃឧស្សាហកម្មមួយចំនួន ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព និងការអនុលោមតាមច្បាប់។ នេះគឺជាអ្វីដែលចាំបាច់បំផុត៖

១.ផ្ទៃរលោង គ្មានស្នាមប្រេះ

តម្រូវការអនាម័យចម្បងមួយគឺផ្ទៃប៉ូលាដែលមានភាពរដុបជាមធ្យម (Ra) ក្រោម 0.8 µm។ នេះធានាបាននូវការសម្អាតងាយស្រួល និងការពារការប្រមូលផ្តុំនៃមីក្រូសរីរាង្គ ឬសំណល់ផលិតផល។

២.ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈដែលត្រូវបានអនុម័តដោយ FDA

សម្ភារៈទាំងអស់ដែលទាក់ទងជាមួយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដំណើរការត្រូវតែមិនមានប្រតិកម្ម មិនពុល និងអនុលោមតាមស្តង់ដារអាហារថ្នាក់ទី ឬកម្រិតឱសថ។ ដែកអ៊ីណុក ជាពិសេសថ្នាក់ដូចជា 316L ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ភាពធន់នឹងការច្រេះ និងការសម្អាតរបស់វា។

៣.ភាពឆបគ្នានៃការសម្អាតក្នុងទីកន្លែង (CIP) និងមាប់មគក្នុងទីកន្លែង (SIP)

សន្ទះអនាម័យត្រូវតែទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងភ្នាក់ងារសម្អាតដ៏ឈ្លានពានដែលប្រើក្នុងប្រព័ន្ធ CIP/SIP ដោយគ្មានការរិចរិល។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតរក្សាបាននូវបរិស្ថានដំណើរការមិនស្អាតដោយមិនចាំបាច់រុះរើប្រព័ន្ធ។

៤.ការរចនាគ្មានជើងស្លាប់

ជើង​ដែល​ងាប់​ជា​កន្លែង​មាន​ជាតិ​ទឹក​នៅ​ទ្រឹង​ជា​កង្វល់​ដ៏​ធំ​មួយ​ក្នុង​បរិស្ថាន​មិន​ស្អាត។ សន្ទះអនាម័យត្រូវបានវិស្វកម្មជាមួយនឹងមុំបង្ហូរដោយខ្លួនឯង និងធរណីមាត្រដែលបានកែលម្អដើម្បីធានាការជម្លៀសផលិតផលពេញលេញ និងការពារការលូតលាស់នៃបាក់តេរី។

៥.ការផ្សាភ្ជាប់ និងដំណើរការដែលអាចទុកចិត្តបាន។

ការផ្សាភ្ជាប់ការពារការលេចធ្លាយមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរក្សាសម្ពាធ និងដំណើរការដាច់ដោយឡែក។ លើសពីនេះ វ៉ាល់ត្រូវតែផ្តល់នូវសកម្មភាពឆ្លើយតប - មិនថាដោយដៃ ឬស្វ័យប្រវត្តិ - ដើម្បីសម្របខ្លួនទៅនឹងខ្សែផលិតកម្មដែលមានល្បឿនលឿន ភាពជាក់លាក់ខ្ពស់។

ស្តង់ដារបទប្បញ្ញត្តិដែលកំណត់ការរចនាអនាម័យ

ដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យសកល ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែគោរពតាមវិញ្ញាបនប័ត្រដូចជា៖

l 3-A ស្តង់ដារអនាម័យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ និងអាហារ

l EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) សម្រាប់ភាពស្អាតស្អំ និងសុពលភាពនៃការរចនា

l FDA និង USP Class VI សម្រាប់ភាពឆបគ្នានៃសម្ភារៈថ្នាក់ឱសថ

ការយល់ដឹង និងការអនុវត្តស្តង់ដារទាំងនេះធានាថា សន្ទះអនាម័យមិនគ្រាន់តែអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងភាពជឿជាក់ និងសុវត្ថិភាពផលិតកម្មផងដែរ។

ការជ្រើសរើសវ៉ាល់ត្រឹមត្រូវសម្រាប់កម្មវិធីរបស់អ្នក។

ការជ្រើសរើសសន្ទះអនាម័យត្រឹមត្រូវអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន៖ ប្រភេទប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ សម្ពាធលំហូរ វិធីសាស្ត្រសម្អាត និងការប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាព។ ជម្រើសដូចជាសន្ទះ diaphragm, butterfly valves និង ball valves ទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារ និងឱសថ ប៉ុន្តែនីមួយៗមានគោលបំណងផ្សេងគ្នា។ ការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកសន្ទះបិទបើកអាចជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្លង់ដំណើរការរបស់អ្នក និងកាត់បន្ថយការចំណាយលើការថែទាំរយៈពេលវែង។

ហេតុអ្វីបានជាការជ្រើសរើសសន្ទះអនាម័យមានសារៈសំខាន់ចំពោះសុចរិតភាពប្រព័ន្ធ

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ សន្ទះអនាម័យមិនមែនជាព័ត៌មានលម្អិតតូចតាចទេ វាជាសមាសធាតុស្នូលនៃដំណើរការសុចរិតភាព។ តួនាទីរបស់ពួកគេក្នុងការរក្សាបរិស្ថានមិនស្អាត ការពារការចម្លងរោគ និងការអនុលោមតាមស្តង់ដារសកលមិនអាចនិយាយលើសលប់បានទេ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការធានាការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិខណៈពេលដែលការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងប្រព័ន្ធដំណើរការអនាម័យរបស់អ្នក សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញនៅសន្ទះបិទបើក. យើងជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ប្រតិបត្តិការប្រកបដោយសុវត្ថិភាព ស្អាត និងមានប្រសិទ្ធភាព។